枣果酱枣糖浆加工生产线

枣果酱枣糖浆加工生产线

上海奔友机械有限公司是专业从事枣枣楂深加工生产线的企业。从项目设计，设备制造到安装调试和人员培训，我们为客户提供完整的交钥匙工程。上海奔友机械有限公司的红枣和山楂加工生产线拥有提取和打浆两种成熟的工艺，可以满足红枣和山楂的不同加工要求。我公司自主研发的连续预蒸煮和真空萃取技术处于国内外领先水平，深受客户好评

配置特点：
1。原料范围广，该生产线适用于类似枣和山楂的水果，干枣和新鲜枣;
2、生产线有萃取和打浆两种工序;
3。根据客户不同的投资金额和产品定位，客户可根据自己的要求配置普通、中端或高端产品;
4.最终产品风味纯正，色泽鲜艳，原料综合利用率高;
5.整线自动化程度高，劳动强度低，操作简单，性能可靠，运行成本低;
6。整条生产线采用卫生设计，清洁彻底，卫生等级高。

技术参数：

各种原料：山楂、红枣
最终产品：NFC、浓缩汁、清汁、浊汁、枣汁、山楂汁、果脯等
产能：20吨/天-400吨/天
果汁产率：≥90%
固含量：7~11白枣

产品包装：无菌大袋/玻璃瓶/PET瓶/顶袋/利乐等

枣汁提取系统

枣提取工艺是枣汁糖浆加工线的核心加工，主要包括热水外放和溶酶添加酶制剂两个步骤。应用这两种方法，枣汁得率为55%-60%
热水提取：此过程在SUS304提取罐中进行，枣浆与70°C热水的比例为1：3，在提取罐中调节PH至6.0±0.2，然后开始搅拌搅拌2小时。加热后的浆料通过振动筛过滤过滤，以除去大的杂质和不溶物。

Enzmatic水解：在酶解罐中以枣纸浆重量各1%的速率加入果胶酶和纤维素酶制剂。将枣浆、水和酶制剂的混合物仔细混合，并在50±2°C下连续混合孵育2小时。枣汁提取系统产生主产品（枣汁）和副产品（压榨饼）。原汁含有可溶性和不溶性固体以及异物

枣汁澄清系统
枣汁的澄清已经采用了几种技术，如通过酶煮沸，沉淀或水解胶体进行果汁预处理，通过过滤或离心去除不溶性异物，使用活化碳或离子交换脱色，使用化学品或离子交换去除矿物质，并通过发泡去除高分子量化合物。成熟的技术是将枣汁先经过板框过滤过滤，然后用超滤系统过滤两次，这样我们得到澄清的红枣棕榈汁。

枣糖浆浓缩系统
经过精炼和过滤，可获得可溶性固体含量为20-25%的枣汁，需要浓缩。枣糖浆最常见的可溶性固体含量为75%。采用降膜蒸发器浓缩枣汁以制成枣糖浆。

枣糖浆灌装机
浓缩后的枣糖浆冷却至30°C，装入瓶子或金属罐中。由于糖浆未经巴氏杀菌处理，为了延长保质期，建议使用真空灌装机。